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ケーキショップ&お菓子教室バナナダンスの今日の出来事


by bananadance8772
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カテゴリ:お菓子教室( 20 )

 朝夕 涼しくなり秋めいてまいりました。 
 習い事を始めるにはピッタリの季節ですよ。e.k.lab ケーキスタジオでは
 只今 生徒様大募集しています。

 今回は9月のメニューをご紹介してみたいと思います。

 まず、アンシャンテ(初級)コースでは 季節のデコレーションケーキにトライ!

 初級クラスの中でも一番のキーポイントであるジェノワーズ(スポンジ)をしっかり
 学んで フレッシュの生クリームでコーティング(ナッペ)です。
 ナッペ作業がかなりの難しさですがたくさんの要点をお教えします。
 あと フルーツの置き方なども学べますよ。
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 エスプリコースはキャラココ

 今回はまさにフランス菓子です。ビスキュイを斜めに絞ってナッツを入れ込んだり。
 キャラメルのムースはもたもたしていると真っ黒になるのでテキパキといきましょう!
 2種類のムースに最後のグラサージュ(上のデコレート)が終わればもうあなたは
 パテシェ気分です。

 
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 こちらは特別クラスで 抹茶のロール、きなこのババロアのせ

 ふわふわのスフレ生地の中には生クリームとシャンティショコラジャポネを
 (このクリームの中にはナント小豆が‥)
 まきこんできなこのババロアを添えてみましょう。
 特別クラスならではのひねり技です。

 
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 どうです こんなお菓子を作ってみたいとおもいませんか?
 全くの初心者の方でも少人数なので丁寧にお教えできますよ。
 是非 ご来店下さい。パンフレットもございますし、見学もokです。

 
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by bananadance8772 | 2009-08-29 16:23 | お菓子教室 | Trackback | Comments(0)

夏休み子供お菓子教室

お子様の夏休みも終わりに近づきもうすぐ学校が始まりますね。
たくさんの思い出といろんな体験ができましたか?

バナナダンスでは今回初の子供お菓子教室を開催し、多くのお子様に
参加していただき、ありがとうございました。

少し難しめのブッセとチョコロールにチャレンジしてもらいみんなメモをとったり
質問したり真剣そのものでした。最後にみんなで試食をして記念撮影!

来年はもっと開催日を増やしたくさんのお子様に参加していただきたいと思っています。

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by bananadance8772 | 2009-08-27 17:16 | お菓子教室 | Trackback | Comments(0)
今年の夏休み、お子様にお菓子作りを体験していただこうと初企画。

日時 7/28.29.30.31. 8/3.4.21.24.30の9日間
午前の部  9~12時  各4組
午後の部 14~17時  各4組
を店頭にて先着順で受付いたします。
1組5250円(材料費込み)詳細はお問い合わせください。

自由研究の材料や体験学習の一環としてご利用してみてはいかがでしょうか。


また、通常のお菓子教室e.k.labの7月メニューはひんやりスイーツにチャレンジ

アンシャンテコース(初級)ではカスタード・プリンとパンナコッタをつくります。
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エスプリコース(上級) ではショコラマンゴーとパンナコッタにトライ!
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仕上がったスイーツを生徒の皆様にお召し上がりいただきます。

随時、募集しております。見学もできますのでお店でお待ちしております。  
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by bananadance8772 | 2009-07-18 17:12 | お菓子教室 | Trackback | Comments(0)
2008年度のカプリスクラスの年間スケジュールが決まりましたので、お知らせいたします。

3月ムース・オ・フレーズ
4月チーズケーキ(プチ・フール)
5月紅茶のケーキ
6月ひんやりジュレとムースのカップデザート
7月ミルティーユ(ブルーベリー)のレアチーズケーキ
8月休講月(通常)
9月休講月
10月休講月
(大変ご迷惑をおかけしますが9月、10月は店舗移転準備のため休講月とさせていただきます)
11月クリスマスケーキ(ワンホールケーキ)
12月休講月(クリスマス準備のため休講月とさせていただきます)
1月ヴァレンタイン大作戦(メニューは間近に発表)
2月休講月(通常)

● 開校日毎週水曜日の午後1時~3時
● 1クラス4名(完全予約制)MAX5名
● 受講料5250円/1回(材料によっては変動することもございます)

受講希望の方は、毎月月末までに、次回のレッスンのお申込みをしてください。
その際、ご希望の日をお伝えください。調整の上、こちらからご連絡いたします。
人数の関係で、ご希望にそえない場合もございますことをご了承ください。
(2名様の場合は開講、1名様のみの場合は、他の日に空きがあれば振替えできますが、その場合も定員はMAX5名ですので、意に添えない場合もございます)

皆さまのお申込みを心よりお待ちしております。
もちろん、新しく入会希望の生徒さまのお申込みも大歓迎です!
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by bananadance8772 | 2008-02-25 17:12 | お菓子教室
1月は1回しか開催することができず、すでに満席です(ごめんなさい!)


ご予約の生徒様、内容は、下記の通りです。

1月30日(水) 午後1時~

メニュー『フォンダンショコラ』

講師  嶋澤美穂 先生





そして、2月下旬に、今年の年間メニューをこのページにてお知らせいたします!
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by bananadance8772 | 2008-01-26 14:57 | お菓子教室
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2008年の幕開けです(。。。と言ってももう7日も経過しましたが)

バナナは年明け早々、風邪にやられちゃいました。なので、本日はマスクで出勤。目だけしか見えてないのでちょっとコワイ感じです(泣)

ところで本日は、2008年最初のお菓子教室でした。
中級クラス第3回目のレッスンで、

『ショコラ・オ・タルト』

早い話がチョコレートのタルトです。

2日前にはお店のショーケースにも並んでたんですよ!
(今はもうない)

実はこれは秘話なのですが、
先生がレッスンのある日の前日とか前々日になると、試作で焼くんですよ。
先生はめっちゃこだわり派なので、
納得するまで、何回も焼くんです。

で、納得の一品がたま~にショーケースに並ぶというわけです。
普段は販売してないレアな一品なので、変えた人はラッキーかも???
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by bananadance8772 | 2008-01-07 16:25 | お菓子教室
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お菓子教室・中級クラスの日でした。

本日は、レッスン2 『ショコラシューのクリスマスツリー』。。。
チョコのシューをのせてのせて。。。飾り付けをして。。。
ご覧のとおりの、かぁいいツリーが3個できちゃいました。

こぉいう時、いつも思うのは、ホント、食べるのがもったいないっ!!
お菓子って芸術ですよね★

(でもね、シューからはみだしたチョコカスタードクリームが、まるで「食べて!食べて!」って言ってるみたいな気もする。。。笑)
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by bananadance8772 | 2007-12-07 17:35 | お菓子教室
今月のカプリスクラスは、『紅玉りんごと鳴門金時のバターケーキ』&『二種類のスコーン』を作りました!

来月は、1月30日(水)メニュー未定ですが、すでに予約でいっぱいとなっております。
おかげさまで人気のクラスとなり、いつも満席の状態ですが、ご希望の生徒さまがなるべく参加していただけるように、こちらも努力していきますので、よろしくお願いいたします。
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by bananadance8772 | 2007-12-05 16:52 | お菓子教室
昨日のカプリスクラスは予定どおり、『ブッシュドノエル』を作りました。(前回の日記参照)

生徒さんたちのご家庭では、クリスマスにはこのブッシュドノエルが登場するのでしょうか???うまくできることを祈っておりますね!

さて、今後のカプリスクラスの予定ですが、

11月28日(水)『ブッシュドノエル』
12月5日(水)『メニュー未定』

2日間とも満席となってしまいました。
ありがとうございました。
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by bananadance8772 | 2007-11-22 12:04 | お菓子教室
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早いものでもう11月。。。バナナダンスのスタッフたちは、クリスマスに向けての色んなことで頭がいっぱいです!

ところで以前の日記でもお知らせしましたが、11月のカプリスクラスでは、ブッシュドノエルを作ります。
今のところ、11月28日(水)13:00~のクラスに、あと1名様のみ空きがございます!
ご希望の方は、お電話にてお申込みくださいませ★

お待ちしてま~す!!

バナナダンス
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by bananadance8772 | 2007-11-07 16:28 | お菓子教室